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ingredientes :
700grs = de bacalhau desfiado
2 = Kg de batatas
2 = cebolas picadinhas (uma para o bacalhau e outra para o purê)
1 = caixinha de creme de leite
4 = tomates picado sem semente
4 = dentes de alho amassado (sem sal)
azeite
margarina
queijo ralado
sal a gosto ( somente no pure)
Modo de preparo
Cubra o bacalhau com água gelada e deixe descansar por 24hs , troque a água por pelo menos 3 vezes e sempre mantendo na geladeira, Após este tempo lave o bacalhau em água corrente e escorra bem, em uma panela frite no azeite a cebola com o 2 dentes alho amassado depois coloque o bacalhau mexa delicadamente e deixe cozinhar por 5 minutos em seguida coloque os tomates mexa mais um pouco para misturar os tomates ao bacalhau, cuidado para não desmanchar o bacalhau deixe no fogo por uns 3 minutos não deixe os tomates se desmanchar, desligue o fogo e coloque cheiro verde ( reserve)
Purê :
Cozinhe as batatas depois retire as cascas e passe no espremedor ou use um garfo ,coloque na panela 1 colher de (sopa) de margarina e uma de azeite frite a cebola junto com o alho depois coloque as batatas amassadas mexa bem e em seguida coloque o creme de leite e o sal a gosto misture tudo e desligue o fogo junte o cheiro verde .
Montagem :
Em um refratário coloque a metade do purê e em cima espalhe o bacalhau coloque a outra parte do purê cubra com queijo ralado e leve para gratinar em forno médio .
Esta receita é uma delicia !
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