Tempero caseiro

Saiba como aproveitá-los melhor em sua cozinha!

Orégano
Tempero típico da cozinha italiana, o orégano tem sabor forte e aromático. É utilizado no preparo dos mais variados pratos , principalmente nos que levam molho de tomate .
Dica de uso: no tempero de carne bovinas, de frango, de porco e de carneiro, polvilhado sobre ovos fritos , em saladas, em molhos para massas e no feijão branco. 


 Cheiro verde
A combinação da cebolinha com a salsa faz do cheiro verde um tempero muito saboroso e versátil. 
Dica de uso: em omeletes, refogados, peixes, massas, e sopas. Polvilhar com a cebolinha é o acabamento perfeito para quase todas as saladas e sopas. 

Manjericão
É a folha de uma planta da família da menta. A combinação mais perfeita é com molhos a base de tomates.
Dicas de uso : em massas, recheios, assados de carne bovina e de porco, peixes e molhos para churrasco.

Açafrão 
Contribui nas receitas com o sabor e a cor , a qual, dependendo da quantidade usada , varia do amarelo-dourado ao alaranjado.
Dica de uso: combina muito bem com risotos, pães e pratos que levam frutos do mar .Como é usado em pequenas porções , rende muito!  

                         
Alecrim
O aroma forte é capas de penetrar com muita facilidade em carnes brancas e vermelhas. Pode ser utilizado tanto fresco como desidratado.
Dicas de uso : em marinados de porco, peixes, carnes vermelha e no molho de tomate . Coloque um ramo fresco dentro de um vidro de azeite e espere alguns dias para aromatizar . Use para temperar saladas.

Coentro
É muito parecido com a salsinha , mas tem aroma característico . 
Dica de uso: suas folhas frescas ou desidratadas vão muito bem em moquecas de peixes, cosidos, assados de porco, costeletas, carneiro e pratos refogados com carne seca.

Tomilho 
Possui folhas verde-acinzentadas  e pode ser encontrado em folhas secas e moídas.
Dicas de uso: vai bem no churrasco de carne e frango, no tempero de aves e peixes e em refogados de tomates e abobrinha.




Dicas úteis
Adicione a cebolinha somente no final do cozimento de pratos quentes para que ela não perca o perfume nem o sabor. Para conservar por mais tempo, pique a cebolinha , seque-a bem e guarde em pote de plástico com tampa no congelador .
Salpique alecrim sobre o carvão quando estiver fazendo churrasco. A carne vai ficar com um sabor incomparável!

Transforme açúcar cristal em açúcar refinado

Faça do açúcar cristal um açúcar refinado ou até mesmo o açúcar de confeiteiro simples e rápido, só ira precisar de um liquidificador
Coloque duas xícaras de chá de açúcar cristal no liquidificador e bata por uns 2 minutos desligue e mexa bem volte a bater novamente faça esse processo até obter a resultado desejado.
Não coloque nem  mais nem menos que duas xícaras de açúcar no liquidificador senão ira forçar muito o motor podendo até queima lo

Dicas de cozinha

Que tal aprender alguns truques para facilitar seu dia a dia .
                                                   Quando cozinhar ovos, acrescente água fria e um pouco de sal. Ficarão duros mais depressa e descascarão com mais facilidade. Tempo de cozimento: 13 a 15 minutos.

 
Quando for preparar um prato com
bacalhau, este deve ficar de molho 36 horas, trocando-se a água várias vezes; só assim o bacalhau não perderá o seu sabor característico e delicioso.

Só tempere um molho com sal depois de ele estar preparado. Se colocar antes, o gosto do sal se apurará enquanto o molho cozinha.

Para retirar o excesso de gordura do molho, deixe-o no congelador durante vinte minutos. Assim, a gordura ficará congelada e sua remoção será mais fácil.

Para engrossar o molho, experimente usar batatas cozidas e passadas no espremedor.

Tire a massa de tomate da lata e guarde num potinho ou copo de vidro. Despeje por cima um pouco de óleo, para evitar que embolore. Conserve no frigorifico.

 

Para pincelar tortas e empadas, misture bem a gema com óleo e depois acrescente uma pitada de açúcar com algumas gotas de café forte.

Para qué a calda do seu doce não açucare não mexa enquanto ela estiver no fogo
Na hora de tirar a calda  acrescente uma colher de ( café) de manteiga .




Para que suas batatas cosidas não fiquem escuras pingue algumas gotas de vinagre na agua em que for cosinha-las .

Quando for pincelar a gema por cima da massa acrescente uma colher ( café) de óleo ou um pouquinho de leite , se preferir pode pincelar com apenas café forte , o resultado é o mesmo .

A beterraba conserva seu colorido se você cozinha- la com seu próprio caule.
Para deixa-la ainda mais saborosa adicione uma pitada de açúcar e algumas gotas de limão a agua do cosimento .




 
Quem não gosta de um franguinho frito em !
Só que as vezes ele resolve grudar no fundo da panela e ficar encharcado ,resolva isso com um truque fácil e pratico
Coloque uma colher de (sopa) de amido de milho no óleo bem quente , ai é só fritar o frango e espera  os elogios .





As lâminas do seu liquidificador estão "cega" ?
A solução é simples , jogue algumas cascas de ovos limpas e secas e ligue no pulsar por alguns segundos isso vai afiar as  lâminas facilitando o triturar do alimento .

Se você fritou peixe e sobrou muito óleo , passe por um filtro para retirar todas impurezas .
Pingue algumas gotas de limão e leve ao fogo para esquentar um pouco isso fara que o óleo não fique com cheiro nem gosto do peixe , ficando  reaproveitavel

Os ovos fritos ficarão com com as charas bem branquinhas sem  beiradas esturricadas se , logo apos terem sido colocado na frigideira , receberem uma ligeira borrifada de agua fria 

Para uma omelete bem macia , acrescente aos ingredientes uma colher de (sopa) de leite para cada ovo 

claras em neve 
Como fazer para que fiquem perfeitas
- O recipiente em que for batê-las tem de estar seco, e as claras, em temperatura ambiente. Além disso, coloque nelas algumas gotinhas de suco de limão ou quando
claras já estiverem quase em neve, junte uma pitada de sal.
 

Remova tinta de caneta da roupa  jogando leite em cima da mancha e esfregando um pouco ou então vinagre, ideal para as manchas de caneta esfero gráficas. Coloque um pouco de vinagre em um pano velho e esfregue-o sobre a mancha, sem pressionar demasiado.
Por fim é só lavar a peça normalmente.

 O pior da fritura é a gordura que espirra , isso pode ser evitado salpicando sal no fundo da frigideira antes de colocar o óleo ou o alimento.

 Remova mal cheiro de sua geladeira ,colocando uma tampinha de refrigerante com bicabornato de sódio na prateleira isso vai absorver os odores e deixar um cheirinho agradável por até uma semana 
O resultado sera o mesmo com folhas de louro ou fermento em pó.

 Roupa branca de seda ficará mais branca agregando no ultimo enxagúe uma colher de (sopa) de água oxigenada volume20 por litro de agua.

Amaciante de roupa caseiro
  ingredientes: 
5 = litros de Agua
4 = colheres de (sopa) Glicerina
1 = sabonete ralado
2 = colheres de (sopa) de Leite de Rosas.
Modo de preparo
Ferver 1 litro de água com o sabonete ralado até dissolver.Acrescente mais 4 litros de água fria, as 4 colheres de glicerina e as 2 colheres de Leite de rosas,Mexer bem até misturar e depois engarrafar.

Vinagre aromatizado

                                                             Vinagre aromatizado

Deixe sua salada com um gostinho especial
Você vai precisar de um vidro limpo e esterilizado
raminhos de alecrim e manjericão
2 dentes de alho em fatias
vinagre branco ou escuro fica a seu gosto

                     modo de preparo
coloque tudo no vidro tampe bem e deixe curtir por no minimo 5 dias ,isso é necessário para que os raminhos e o alho possa liberar seu óleo essenciais e incorporar ao vinagre .