Bolo de Tapioca

Ingredientes :
150 gr = de manteiga
1 e 1/2 = xícaras de (chá) açúcar
4 = ovos 
2 = xicaras de (chá) tapioca
2 = xícaras de (chá) farinha de trigo
1 = colher de (sopa) de fermento
1 = pitada de sal 
1 = vidro de leite de coco 
1 = xicara de (chá) de coco ralado 

Modo de Preparo:

 Bater bem a manteiga, o açúcar e as gemas na batedeira. Misturar farinha de trigo, tapioca, fermento e sal e vai colocando aos poucos alternando com o leite de coco. Acrescente o coco ralado e as claras em neve. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.