ingredientes :
1/2 = litro de leite
1 = lata de leite condensado
1 = caixinha de creme de leite
2 = colheres de (sopa) de leite em pó
1 = colher de (chá) de liga neutra
1 = colher de (chá) de emulsificante
2 = colheres de ( sopa) de essência sabor a gosto
Modo de preparo
Primeira etapa :
Bata no liquidificador por 3 minutos o leite com a liga neutra , coloque em uma vasilha e leve ao frizer
Segunda etapa :
Pique o que foi congelado e coloque na batedeira acrescente os restantes dos ingredientes e bata por 10 minutos , vai crescer bastante formando uma massa leve por isso recomendo após alguns minuto batendo dividir a massa e terminar em duas vasilhas diferente
Coloque em bote com tampa e leve ao frizer por no mínimo 12 horas .
O segredo para não ficar com cristais de gelo é colocar a massa até a borda do pode e tampar bem , caso fique um espaço entre a tampa e a massa coloque um plástico em cima da massa e depois tampa isso fará que não tenha ar entre a massa e a tampa
Sabores que fiz chocolate suiso e morango .
ingredientes :
500g = de amendoim torrado e triturado
1/2 = copo ( americano ) de leite
2 e 1/2 = copo (americano ) de açúcar
Modo de preparo
Leve ao fogo o leite juntamente com a açúcar ,vá mexendo até formar uma calda grossa cuidado para não deixar muito tempo ´pois não pode açucarar . depois da calda pronta desligue o fogo e acrescente o amendoim mexa bem e em seguida coloque em uma superfície aperte bem para que a massa fique compacta deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos .
Pra quem adora um doce recomendo experimentar esta paçoca , com certeza vai adorar !!!!!
Ingredientes:
Bolo
4 = ovos
2 = xícaras de (chá) de açúcar
2 = xícaras de(chá) de farinha de trigo
8 = colheres de (sopa) água.
1 = colher de (sopa) de fermento
Pudim
1 = lata de leite condensado
1 = lata (medida) de leite comum
3 = ovos
Como de preparo
Bater as claras em ponto de neve, acrescentar as gemas e bater novamente muito bem.
Juntar os demais ingredientes: água, açúcar, farinha e fermento,Despeje em forma caramelizada (reserve)
À parte bater no liquidificador:o leite condensado, os ovos e o leite comum.
Despejar sobre a massa que já deve estar na assadeira.
Levar ao forno Assei sem ser em banho mariaDepois de assado desenforme e enfeite com ameixa e regue a calda , se preferir faça a calda usando um pouco de açucar e agua coloque as ameixas e leve ao fogo até obter a consistencia de calda .
Ingredientes:
Mousse
2 = mangas
1 = lata de creme de leite sem soro
1/2 = lata de leite condensado
3 = claras
1/2 = xícara de açúcar
2 = colher de sopa de gelatina incolocor
água para desidratar a gelatina
suco de 1 limão
Modo de preparo
Coloque a manga picada dentro do liquidificador com o creme de
leite, leite condensado e o suco de limão. Bata tudo (reserve)
Merengue
Coloque na panela as três claras e a meia xícara de açúcar. Por 2 minutos de fogo médio mexendo sempre.Bata as clara na batedeira até ficar em ponto de suspiro
Desidrate a gelatina em banho maria e junte ao creme batido mexa bem e em seguida acrescente o merengue mexendo delicadamente até incorpora tudo , Coloque na assadeira ja com a massa assada e leve para gelar por 8 horas enfeite com fatias finas de manga e depois desinforme a torta .
Massa
200grs = de bolacha maizena
100grs = de margarina
Modo de preparo
triture a bolacha depois acrescente a margarina e mexa até formar uma farofa coloque uma porção em uma assadeira redonda de fundo removivel aperte bem para que fique uma uma massa compacta e não deixe muito grossa leve para assar até ficar moreninho , leva cerca de 15 a 20 minutos , com o restante da massa faca bolachinha usando forminha de empadinha , fazendo igual a massa da torta .as bolachiha sera colocada na lateral da forma antes de colocar o mouse , como mostra a foto
ingredientes:
4 = xícaras de farinha de trigo
1 = envelope de fermento seco ou 30gr de fermento fresco
1/2 = xicara de (chá) de açúcar
1 = pitada de sal
1 = colher de (sopa) de margarina
1 = colher de (sopa) de óleo
2 = ovo inteiro
1 = xicara de (chá) de leite morno
Recheio
300gr = de frutas cristalizada
1/2 = copo de requeijão cremoso
Modo de preparo
Faça a pré fermentação vc encontra modo de preparo aqui http://feiticeiradolar.blogspot.com.br/2013/03/pao-de-coalhada.html
Em uma vasilha coloque os ovos, sal ,
açucar bata um pouco com auxilio de um garfo depois acrescente o leite , oleo e a margarina mexa novamente coloque a pré fermentação volte a mexer vá
colocando a farinha de trigo aos poucos até que fique com a
consistencia de sovar , sove bem a massa o segredo do crescimento esta
no sovar .deixe a massa crescer .
Apos o crescimento abra a massa com a mão ou um rolo só não deixa a massa fina espalhe o requeijão com auxilio de uma colher e espalhe as frutas cristalizadas se preferir pode usar todo requeijão .
enrole a massa como mostra a foto , e depois corte em fatias no tamanho de 2 cm ou mais
coloque as fatias em uma assadeira redonda e deixe crescer novamente
faça o deste da bolinha no copo de agua é mais pratico
Após o crescimento leve para assar em forno médio
Quando estiver ficando corado retire do forno e passe por toda rosca a calda que é feita com 1 xicara de açúcar e meia de agua leve ao fogo até o ponto de calda e volte ao forno para ficar bem moreninho
Ai esta o resultado final ,uma rosa bonita , com a massa bem fofinha e mais importante uma verdadeira delicia !
bolo
ingredientes:
4 = ovos
1 e 1/2 = xícaras de (chá) açúcar refinado
2 = xícaras de )chá) farinha de trigo
250 ml = de água morna
1 = colher de (sopa) pó Royal
1 = pitada de sal
Modo de Preparo
Bata
as claras em neves junte as gemas e bata bem acrescente o açúcar bata
até obter um creme coloque a pitada de sal vá colocando aos poucos a
farinha de trigo sempre batendo, desligue a batedeira e junte o fermento
mexa com a colher em seguida coloque a água morna mexa delicadamente
coloque em uma assadeira untada e leve para assar em forno médio por +
ou - 40 minutos
Recheio: mouse de chocolate branco
ingredientes
1 = lata de leite condensado
1 = lata de leite comum
1 = colher de (sopa) de amido de milho
250gr = de chocolate ao leite em barra
2 = latas de creme de leite
1 = sache de gelatina em pó sem sabor e incolor
5 = colheres de sopa de agua
2 = claras em neve
Modo de preparo
1 = lata de leite condensado
1 = lata de leite comum
1 = colher de (sopa) de amido de milho
Leve ao fogo até engrossar ( reserve)
Derreta em banho maria 250grs de chocolate branco de boa qualidade depois acrescente 2 latas de creme de leite mexa bem , desidrate um pacotinho de gelatina sem sabor e incolor em 5 colheres de agua e mistura ao creme em seguida junte o creme reservado e misture tudo até que incorpore bem os ingredientes . Bata 2 claras em neve e junte ao creme mexa delicadamente até incorporar tudo .
Cobertura
Chantilly ( usei o Chantilly da Fleischmann )
raspas de chocolate meio amargo
Montagem
corte o bolo em fatias finas forre o fundo de um refratário coloque uma porção generosa do recheio e por cima camada de bolo faça isso até que a ultima camada seja de bolo cubra com chantilly e raspas de chocolate leve para gelar por no minimo 12horas .
Dica = Também pode montar esta torta apenas cortando o bolo ao meio e colocando todo o recheio e colocar outra parte do bolo só que para isso deve forrar toda a assadeira com papel alúminio e montar dentro da assadeira levar para gelar , depois desenformar o bolo e cobrir todo bolo com chantilly e raspas de chocolate .na minha opinião fica bem mais saboroso montado como na receita pois o recheio penetra no bolo deixando o bem molhadinho .
Fica divino !!!!!!!!
ingredientes :
6 = ovos
1 = colher de (sopa) de fermento em pó
5 = colheres de (sopa) de água
6 = colheres de (sopa) de açúcar
12 = colheres de (sopa) de farinha de trigo
Recheio
1 = caixinha de leite condensado ( cosido) veja aqui como fazer http://feiticeiradolar.blogspot.com.br/2013/03/doce-de-leite-na-caixinha.html
1 = caixinha de creme de leite
Cobertura
1 = caixinha de creme de leite
1 = colher de ( sopa) de margarina
1 = colher de ( sopa) de chocolate em pó , eu usei 100gr de chocolate em barra meio amargo acho que fica mais saboroso.
Modo de preparo
massa :
Bata os ovos juntamente com a água até formar uma espuma fofa e clara., Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo, quando a massa estiver bem fofa, peneire por cima a farinha e o fermento, misturando levemente sem bater.
Transfira a massa para a assadeira untada e espalhe com uma colher ou espátula.
Leve ao forno para assar por 15
a 20 minutos ou até que a massa comece a dourar
Recheio
misture o creme de leite com o doce de leite mexa bem até ficar bem cremoso
Cobertura
leve ao fogo o creme de leite , margarina e o chocolate mexa até que fique cremoso , não deixe muito tempo no fogo.
montagem
Umedeça
um pano de prato, estique sobre uma superfície e polvilhe um pouco de
açúcar. Retire o bolo do forno e vire sobre o pano.espalhe o recheio por todos bolo vá erguendo
o pano e enrolando o bolo transfira para uma travessa cubra com a cobertura e raspas de chocolate a gosto leve para gelar antes de servir
ingredientes:
2 = ovos
1 = colher de (sobremesa) de sal
2 = colher de (sobremesa) de açucar
1 = copo (americano) de leite morno
1 = copo (americano) de agua
1/2 = copo(americano) de oléo
30gr = de fermento biologico
7 = copos (americano) de farinha de trigo aproximadamente 1k
Recheio
300gr = de mortandela
200gr = de mussarela
1 = tomate grande cortado em rodelas finas
1/2 = cebola em rodelas finas
oregano a gosto
Modo de praparo
Faça a pré fermentação vc encontra modo de preparo aqui http://feiticeiradolar.blogspot.com.br/2013/03/pao-de-coalhada.html
Em uma vasilha coloque os ovos, sal , açucar bata um pouco com auxilio de um garfo depois acrescente o leite , agua e o oleo mexa novamente coloque a pré fermentação volte a mexer va colocando a farinha de trigo aos poucos até que fique com a conscistencia de sovar , sove bem a massa o segredo do crescimento esta no sovar .deixe a massa crescer .
Após o crecimento abra a massa não precisa usar o rolo ,coloque o recheio como mostra a foto , usei o
recheio acima mas vc pode usar qualquer recheio .
Enrole a massa como rocambole e corte em fatias não corte fatias fina 2cm ou mais .
Unte uma assadeira grande redonda com óleo e farinha de trigo coloque as fatias na assadeira cubra com um pano e deixe crescer novamente , depois pincele ovo por cima e leve para assar em forno médio até dourar
ingredientes:
4 = xícaras de farinha de trigo
1 = envelope de fermento seco ou 30gr de fermento fresco
5 = colheres de açúcar
1 = colher de (café) de sal
1 = colher de (sopa) de margarina
1 = colher de (sopa) de óleo
1 = ovo inteiro
1 = colher de sobremesa de baunilha
1 = copo ( 250ml) de água morna
Recheio
doce de leite
coco ralado
Calda
1/2 = xícara de (chá) de leite
1/2 = xícara de(chá) de açúcar
leve ao fogo e deixa ferver até obter o ponto de calda
Modo de preparo
Coloque o fermento em uma vasilha e junte o açúcar mexa bem vá
acrescentando o demais ingrediente exceto a farinha de trigo depois de tudo
misturado coloque a farinha de trigo aos poucos talvez use um pouco menos, sove
a massa no mínimo uns 10 minutos.
Divida a massa em 2 partes
abra com o rolo e passe o doce de leite e polvilhe coco ralado
enrole a massa como rocambole una as pontas e faça uma trança
Coloque dentro de uma assadeira com furo central una as ponta, cubra com um pano e deixe crescer
Após o crescimento leve ao forno médio sem passar nada em cima , quando estiver começando a corar retire do forno e cubra com a calda , volte ao forno para ficar bem douradinho.
ingredientes
pudim
4 = ovos
3 = colheres de (sopa) de farinha de trigo
8 = colheres de (sopa) de açúcar
2 = copos (tipo requeijão) de leite
50gr = de coco ralado
Ganache de chocolate
100gr = de chocolate em barra pode usar ao leite ou meio amargo
3 = colheres de (sopa) de creme de leite
Modo de preparo
pudim
bata todos os ingredientes no liquidificador ,coloque em uma assadeira já caramelizada cozinhe em banho maria não precisa ser no forno , por + ou - 45minutos
Ganache de chocolate
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas depois misture o creme de leite e mexa bem até obter a consistência cremosa .
Após desenformar o pudim cubra com o ganache e leve a geladeira antes de servir .
