Pãezinhos de mandioca

Ingredientes:
1 = xícara de (chá) de leite 
1 = xícara de (chá) de água 
1/2 = xícara de (chá) de óleo
2 = xícaras de (chá) de mandioca cosida e amassada
1 = colher de (sopa) de sal 
1 = colher de (sopa) de açúcar
1 = colher de (sopa) de margarina 
2 = ovos
45g = de fermento biológico fresco
1 kg = de farinha de trigo 
 
Modo de preparo                                      
Faça a fermentação (receita no blog)
Bata no liquidificador a mandioca, leite, água, óleo, sal, açúcar, margarina e os ovos até ficar homogêneo depois coloquem em uma vasilha e acrescente a fermentação mexa para misturar tudo e vá colocando a farinha até formar uma bola, coloque na superfície e sove a massa colocando farinha se necessário, cubra com um pano e deixe crescer, apos o crescimento modele em forma de bolinha coloque na assadeira deixe crescer novamente depois pincele com gemas e leve para assar até dourar.

 

Rosca de leite condensado com creme e coco

Ingredientes:
1 = xícara de leite morno
1 = lata de leite condensado
45g = de fermento biológico fresco
1 = colher de chá de sal
4 = colheres de margarina temperatura ambiente
3 = ovos
6 = xícaras de chá de farinha de trigo (+ ou - 1 kg)


Modo de preparo
Comece fazendo a fermentação                                  
Fermentação :
1 = xícara de chá de farinha de trigo  
1 = xícara de chá de água 
45g= de fermento biológico fresco  
Misture tudo até formar um mingau, cubra com um pano e deixe crescer. 
Em uma vasilha bata bem os ovos com o leite condensado depois acrescente, sal, margarina e o leite e bata mais um pouco até misturar bem os ingredientes junte a fermentação mexa novamente vá colocando aos poucos a farinha de trigo até que fique  uma bola coloque em uma superfície e sove por pelo menos uns 10 minutos vá colocando farinha se necessário mais tenha cuidado a massa não deve ficar dura depois coloque em uma vasilha cubra com um pano e deixe crescer, apos o crescimento divida a massa em seis partes e com três partes modele em formato de trança deixe crescer novamente depois pincele com gema e leve para assar até fique dourada. 
( o rendimento é de duas rosca grande)

Creme :
4 = xícaras de chá de leite 
1 = xícara de chá de açúcar
4 = gemas
8 = colheres de farinha de trigo
2 = colheres de margarina
2 = colheres de essência de baunilha

Modo de preparo
Ferva o leite (reserve)
Coloque em uma panela a margarina e leve ao fogo quando estiver derretida a margarina acrescente a farinha de trigo e deixe fritar um pouco depois acrescente a metade do quente mexa vai empelotar mas não tem problema depois coloque no liquidificado e bata com o restante do leite ainda fervendo com o liquidificador ligado vá colocando as gemas bata até misturar bem voltem para a panela mexa até cozinhar o creme depois de cosido desligue o fogo mexa um pouco para que possa perder um pouco  a temperatura só ai acrescente a baunilha misture bem e deixe esfriar para que possa ser usado.
Após a rosca assada, decore com o creme usando um saco de confeitar com bico pitanga, polvilhe coco ralado de preferência coco fresco ou então coco ralado sem açúcar.

Dicas para que seu pão fique perfeito e gostoso

 A diferença entre usar água ou leite na receita de pão, é que a água produz uma casca crocante, enquanto que o leite favorece a formação de uma casca macia e um miolo mais branco.

A massa estará pronta para ir ao forno quando ao pressioná-la com o dedo, a marca custa a sumir. Isto significa que a massa perdeu toda a elasticidade, e se deixar crescer mais, a tendência é achatar.

Ao utilizar gordura na sua receita de pão, evite colocá-la antes da adição de água, pois impedirá a absorção da farinha. Coloque-a quando não mais existir farinha seca, e assim você estará formando uma película protetora de matéria graxa, que dificultará o ressecamento do pão. O pão feito com gordura, tem uma casca macia e se mantém fresco por mais tempo.

Mesmo em pães doces, procure trabalhar com 20 gramas de sal para cada quilo de farinha, pois o sal além de elemento de sabor, também ativa as papilas gustativas realçando ainda mais o doce e ainda reforça a massa para que suporte o esforço resultante da sova e do crescimento. Porém o sal em demasia ataca o fermento e retarda, ou impede totalmente a fermentação.

Depois de assado, o pão pode ser conservado macio por 2 ou 3 dias, desde que seja embrulhado em sacos de papel, quando estiver bem frio, e posteriormente em sacos plásticos, conservando-os em local seco e fresco

Não deixe produtos de cheiro ativo no mesmo local onde está armazenada a farinha de trigo, pois a mesma absorve odores.

No inverno, para a massa crescer mais rápido, coloque-a num compartimento bem vedado, ou no forno desligado, com uma fôrma de água quente posta sobre a grade inferior. Troque a água conforme for esfriando, tomando o cuidado para que o ambiente de crescimento não ultrapasse 37 ºC.
              
O pão pode ser conservado no congelador por até 3 meses, se bem fechado em papel alumínio ou sacos de plástico grosso, tomando cuidado para retirar a maior quantidade de ar. Para descongelar o pão, desembrulhe e deixe-o em temperatura ambiente de 2 a 3 horas, ou, embrulhe-o em papel alumínio e coloque-o no forno quente, à 190 ºC, por 20 minutos. Se quiser uma casca crocante, desembrulhe-o durante os últimos 5 minutos de forno.

O peneiramento da farinha não só faz a separação de substâncias estranhas, bem como proporciona melhor aeração. O oxigênio incorporado melhora a multiplicação celular do fermento na massa.

Os líquidos usados para fazer o pão devem estar levemente mornos, com no máximo 30 ºC, pois se forem quentes, matarão o fermento, e se forem frios, farão com que a massa demore mais para crescer.

Para melhorar a aparência da casca, você pode, antes de levar o pão ao forno, pincelá-lo com gema batida para que a casca fique bem dourada. Se desejar que fique um dourado mais claro e brilhante, pincele a massa com 1 ovo inteiro batido, ou com manteiga ou margarina derretida. Se preferir um dourado bem pálido, porém brilhante, pincele por cima 1 clara batida com um colher de sopa de água.

 Se ao fazer um pão, for usar o fermento biológico seco, ao invés de usar o fresco, use somente um terço do que usaria com o fresco, e adicione-o primeiramente junto à farinha pois o fermento seco demora mais para hidratar e entrar em atividade.

Se o pão ficar muito velho, ficará como novo se embrulhado em papel alumínio e colocado no forno por 15 minutos à 190 ºC. Se desejar uma casca crocante, desembrulhe-o e coloque-o no forno por mais 5 minutos.

Uma pequena quantidade de açúcar ajuda na reprodução das células de fermento, com relativa produção de gás que fará crescer a massa do pão, porém uma quantidade maior atrasará o crescimento, pois junto com o gás, o fermento também secreta álcool, que acaba interferindo no próprio fermento. Por isso os pães doces requerem mais fermento, ou levam mais tempo para crescer do que os salgados.
O açúcar acrescenta sabor ao pão e favorece a formação de uma casca mais dourada.

Use sempre fôrmas do tamanho certo, pois se forem pequenas demais, a massa transbordará, e se forem muito grandes, os pães não crescerão satisfatoriamente.

Pãezinhos de cebola

ingredientes :
4 = xícaras de (chá) de farinha de trigo
1/2 = xícara de (chá) de manteiga temperatura ambiente
1 = envelope de creme de cebola
1 = tablete de (15g) de fermento biológico
1 = copo (250ml) de leite morno
1 = colher de (sobremesa ) de açucar
1 = gema para pincelar
 
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes menos a farinha de trigo mexa bem e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos sove bem a massa coloque em uma vasilha cubra com um guardanapo e deixe crescer ,depois modele os pãezinhos pincele com gema e deixe crescer novamente, asse em forno pré aquecido até dourar  
Pãezinhos pratico rápido e delicioso !

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Acerte na cor do seus cabelos

Ser mulher...
É ser princesa aos 20... Rainha aos 30...
Imperatriz aos 40 e... "Especial" a vida toda.

Ser mulher...
É chorar de alegria e muitas vezes sorrir com tristeza.
É acreditar quando ninguém mais acredita.
É cancelar sonhos em prol de terceiros.
É esperar quando ninguém mais espera.
 
Ser mulher...
É identificar um sorriso triste e uma lágrima falsa.
É ser enganada, e sempre dar mais uma chance.
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Ser mulher...
É saber ser super-homem quando o sol nasce.
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Ser mulher...
É acima de tudo um estado de espírito.
É uma dádiva... É ter dentro de si um tesouro escondido
E ainda assim dividi-lo com o mundo!